NAŠA PONUKA

Potravinové aditíva

Ďakujeme doktorovi Bukovskému a jeho ambulancii (www.akv.sk), že môžme zverejniť časť článku z jeho webovej stránky. Tlačová správa American Thoracic Society, 2. január 2009 http://www.thoracic.org/ Najnovšie výskumy uskutočnené experimentálne naznačujú, že strava bohatá na anorganické fosfáty, ktoré sa nachádzajú v rozličných spracovaných potravinách (obsahuje ich najmä mäso a mäsové výrobky, syry, nápoje a pekárenské produkty), môže urýchliť rast pľúcnych nádorov a dokonca by mohla prispieť k ich rozvoju u jednotlivcov náchylných k tomuto ochoreniu. Uvedená štúdia taktiež naznačuje, že zníženie množstva fosfátov príjmaných v potrave môže mať výrazne pozitívny vplyv pri liečbe rakoviny pľúc. Fosfáty sú v súčasnosti pridávané do rozličných potravín za účelom zlepšenia štruktúry a vlastností potravín (napr. na zlepšenie ich konzistencie alebo na udržanie vlhkosti). „V 90-tych rokoch zvýšili fosfátové potravinové aditíva príjem fosforu priemerne o 470 mg/deň“, hovorí Dr. Cho. „V súčasnosti sú fosfáty používané čoraz častejšie a pridávané sú do mnohých druhov priemyselne spracovaných potravín (napr. mäsové výrobky, syry, nealkoholické nápoje a pekárenské výrobky). Pri neuváženom výbere potravín tak môže príjem fosforu stúpnuť až o 1000 mg za deň“. Dr. Cho taktiež naznačuje potrebu ďalších štúdií, ktoré by určili bezpečnú dennú dávku fosfátov v potravinách a spresnili výživové odporúčania pre ľudí. „Zníženie príjmu fosfátov v potrave je dôležité pri liečbe rakoviny pľúc. Našim ďalším cieľom je úplné objasnenie rizika, ktoré nesie ich zvýšený príjem“, hovorí Dr.Cho. John Heffner, exprezident American Thoracic Society konštatuje: “toto je ďalšia zo štúdií, ktorá potvrdzuje, že vznik rakoviny je zložitý proces, ktorý tvorí kombinácia vplyvu vonkajšieho prostredia a dispozície organizmu. Vieme, že fajčenie je príčinou rakoviny pľúc, ale existujú fajčiari, ktorí rakovinu pľúc nedostali a my doteraz nevieme presne, prečo je to tak. Táto štúdia však dáva jasný smer ďalšiemu výskumu: zistiť úlohu zvýšeného príjmu fosfátov v rozvoji rakoviny pľúc u ľudí“. Odporúčanie AKV: ak ste Fajčiar Pacient s rakovinou pľúc Súrodenec alebo dieťa pacienta s rakovinou pľúc Pracujete v prostredí, ktoré zvyšuje riziko rakoviny pľúc (sekundárne fajčenie v prevádzkach, kde je dovolené fajčenie, alebo ste vystavení výparom rizikových chemických látok a pod.) odmedzte príjem všetkých potravín, ktoré obsahujú pridané látky s obsahom anorganického fosforu, ktoré nájdete na potravinách označené nielen, ale najmä ako E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 451, E 452